BHUTAN JA AUM (SUJA TEA) - 100g

Ve 30.letech 20tého století se v tehdy ještě zcela uzavřeném Bhútánu vysadil král v královské zahradě v sídelním městě Trongsa malou čajovou zahrádku (sazenice typu China dostal jako dar ze sousedícího Darjeelingu). Bhútánské buddhistické kláštery byly  pro potřebu „Suja Tea“ (slaný Čaj s mlékem a máslem) po stalení zásobovány Čajem (tedy Puerem) z Tibetu. Po okupaci Tiberu Čínou v roce 1959 byla a dosud je hranice neprodyšně uzavřena. Hledala se alternativa – brzy na našla v lokálních bylinách. Ty daly potřebnou hořkost a „zdraví“ – problém byl však s barvou. Mniši žádali tradiční tmavý nálev – slámová barva odvarů neuspokojovala. Proto byla vyvinutá jednoduchá technologie vaření bylin v popelové vodě a následovného opětovného vysušení – tím se dosáhe kýžené černé barvy. Nakonec se přistoupilo k povaření čajových lístků v popelové vodě. Jejich chuť byla více podobná té původní - puerové. V domovském Bhutánu se tento čaj připravuje na tibetský způsob, tedy s jačím máslem a solí.